少油版炸雞排

2019年02月25日

難度:切墩(初級) 時間:30~60分鐘
主料:雞胸肉1塊、料酒1湯匙、鹽依個人口味、雞蛋2個、甘汁園面包糠15g、甘汁園玉米淀粉6g、
姜2片、胡椒粉少許、蠔油1勺。

1. 將雞胸肉洗干凈,再用鋒利的刀將雞胸肉片開。(就是從中間切為兩片,不要切斷,如圖)
2. 用食品叉扎滿洞洞眼。

3. 放入玻璃器具中,加入提前切好的姜絲。

4. 再加入蠔油,加入胡椒粉。

5. 戴上食品手套,按摩雞胸肉,將調味料完全吸收!腌制2小時。

6. 準備好面包糠,淀粉,雞蛋。

7. 首先將腌制好的雞胸肉粘滿玉米淀粉。

8. 再將兩面沾滿蛋液。

9. 最后均勻裹上面包糠。

10. 將裹好面包糠的雞胸肉放入鍋中。

11. 全程低火,慢煎。

12. 煎至兩面金黃即可出鍋。

小貼士
腌制雞胸肉可以根據自己的口味來。使用平底鍋也可以。
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