金針菇蒜香烤花蛤

2019年02月27日

食材清單

主料:花蛤500克、金針菇400克、辣椒5個

輔料:甘汁園綿白糖10克、蠔油3勺、生抽2勺、十三香1勺、蒜1勺、辣椒醬3勺

1、首先挑選新鮮的活蛤蜊,最好是一個個挑,挑那些伸出小舌頭的小家伙們。

2、將花蛤放入淡鹽水中、加一勺鹽、蔥段2根、芝麻油半勺靜養2小時使其吐出泥沙。

3、小辣椒與蒜剁碎、加十三香一勺。

4、加上辣椒醬3勺,辣椒醬里面的紅油增香。

5、蠔油加上3勺提鮮。

6、生抽加2勺。

7、最后加10克白糖,用筷子把料汁拌均勻。

8、金針菇流水下重新干凈,擠干水份。

9、取一個不粘烤盤、金針菇撕成一絲絲地鋪上。

10、浸泡好的花蛤多洗幾遍,瀝一下水分,碼在金針菇上。

11、把調汁淋到花蛤上面。

12、烤箱提前預熱,烤盤放中層,按烤生蠔鍵,230度烤10分鐘即可。

13、經過烤箱的烤制花蛤慢慢打開,多余的水份都被蒸發了。

金針菇吸收了湯汁與花蛤的鮮美,香辣誘人端出放涼即可食用。

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