奶香南瓜饅頭~甜軟美味

2019年10月29日


準備食材:
面粉300克、酵母3克、南瓜泥250克、奶粉2勺、甘汁園雙碳白砂糖20克。


1、備好食材;南瓜去皮洗凈,去籽切塊,上鍋蒸熟后加入白砂糖攪拌均勻;

2、待南瓜泥溫熱不燙手時加入酵母拌勻,再加入面粉和奶粉。

3、攪拌成絮狀,再揉成面團,至表面光滑;將面團分成6-8個小等份。

4、取小塊面團反復揉搓20下左右,最后搓成饅頭狀。

5、醒發至1倍大即可,冷水上鍋大火燒開,轉中火蒸15分鐘后關火燜5分鐘即可。


甘汁園小貼士:
1、南瓜泥一定不燙手再放酵母。
2、面團一定揉的久一些,饅頭才光滑。
3、饅頭坯子要揉的高一些,避免醒發時變形。
4、醒發1倍大就好,千萬不要醒發過頭。
5、蒸、燜的時間和方法一定不要忽略。


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