韓式甜辣炸雞~

2019年11月20日


準備食材:

雞翅根8個,植物油適量,鹽2勺,甘汁園雙碳白砂糖1勺,料酒半勺,

生抽1勺,甘汁園玉米淀粉2大勺,糯米粉適量,雞蛋1個,花椒粉、白胡椒粉各少許,

甜辣醬1大勺,番茄醬1勺,大蒜3瓣,洋蔥少許,熟芝麻少許。


1、準備好各種食材,可以用雞中翅等肉;甜辣醬用的是韓式的,

不能用中餐的辣醬代替,不然味道會差很多。


2、將雞翅根用叉子扎一些小孔,和鹽、糖、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉和洋蔥絲混在一起,

抓勻后裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏腌制4小時或隔夜。

3、雞翅根快腌制入味的時候,先準備蒜香甜辣醬。將甜辣醬和番茄醬混合在一起,大蒜切碎。
4、炒鍋中加少許油,燒熱后爆香蒜末,倒入甜辣醬和番茄醬的混合物,炒勻到粘稠,盛出備用。
5、在腌好的雞翅根中打入一個雞蛋,倒入淀粉和糯米粉,抓勻。



6、再在面粉中滾一下,抖掉多余的部分。加入糯米粉和蛋液,炸的時候表皮更香脆。

喜歡酥酥口感的話,也可以把面粉替換成面包糠。

7、鍋中燒熱油,大概五六成熱,將雞翅根一個個放入,中火先炸到定型。
8、再小火復炸一遍,把內里炸透,撈出放在吸油紙上,吸掉多余的油脂。


9、最后將醬汁擠在炸雞表面,或者蘸著吃就可以了。


甘汁園小提示:

1.外賣炸雞的炸粉用淀粉+糯米粉+蛋液就可以代替,口感一樣香酥,

又沒有炸粉中大量的添加劑,吃起來更放心。

2.不管是雞翅根還是雞翅中,一般都要油炸兩次,才能保證表皮酥脆,內里熟透。

炸的時候油溫要合適,油溫太低,表皮吸油就不脆了;余溫太高,表面上色太快,容易炸糊。

3.韓式炸雞有兩種吃法,一種是用炸雞蘸甜辣醬,表皮更脆,而且不臟手;

還有一種,是將炸過的雞翅根倒入。


逆水寒网易官网 免费的单机麻将 腾讯麻将游戏下载手机版 即时赔率亚洲盘口 大乐透历史开奖号码 体球网站 迅盈网球比分板 15个真实的偏门赚钱方法 11选5任选5复式票 池塘养殖什么鱼最赚钱 新浪体育排球 欢乐生肖开奖 快乐十分开奖结果 赚钱爱老婆的说说 多乐山东麻将下载 数学家破解11选5骗局 北京赛车pk10