菠菜蒸雞蛋~冬日營養菜

2020年01月02日


準備食材:
菠菜300g,雞蛋4枚,鹽1克,胡椒粉少許,甘汁園玉米淀粉1勺;
蘸料:大蒜兩瓣,生抽1勺,醋一勺,香油少許,油辣椒小勺。


1|準備好需要的食材;菠菜去除老葉黃葉剪去根部,清洗干凈,

放入開水中焯燙至熟,撈出來瀝干水分,放涼一下后切碎;

2、然后把菠菜放入碗中,準備4枚雞蛋,蛋清和蛋黃分開,

菠菜中加入3個雞蛋清,剩下的蛋黃和雞蛋另取一個碗打發;

3、分別將鹽,胡椒粉,玉米淀粉放入菠菜碎中用筷子將其攪拌均勻;

4、倒入抹過油的盤子里,把鍋里放水燒開,把盤子放入蒸屜,水開后蒸八分鐘;

5、蒸的同時可準備蘸料。大蒜切末,加入醋,香油,生抽,油辣椒,攪拌均勻備用;


6、蒸好的菠菜液凝固了,蛋黃打發均勻后,平鋪倒在菠菜上,蓋上蓋子繼續蒸三分鐘;
7、關火,取除蒸好的菠菜雞蛋糕,稍稍放涼后,切塊裝盤,澆上蘸料.



甘汁園小貼士:

菠菜營養價值豐富是很好的補充胡蘿卜素,還可助消化;但里面含有草酸鈣所以

有時吃起來會有些澀澀的感覺,用水焯一下就可以解決,另外涼拌,快炒都非常好吃。

加入少許玉米淀粉可以使菠菜更好凝固,另外可以保持菠菜的口感。


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